Рецепт Чизкейка

Раз уж я нахожусь в прекрасном отпуске, решил опробовать себя в кулинарном деле. Повар из меня не настоящий, поэтому вся еда выглядит не фирменным образом, но на вкус это не влияет.
Итак, чизкейк в Урае.

Я объехал все магазины, и нашёл всего 150 грамм Филадельфии с мёдом в Апельсине. Этого мало. Альтернативного сливочного сыра тоже долго не мог найти, но потом внезапно в Двадцать Первом гастрономе нашёл Альметту без добавок (ясное дело, мы не будем делать чизкейк с чесноком или грибами). Так же пойдет Ольметта с йогуртом. В общем, я забрал там всю, что была.

Ещё надо песочное печенье. Перед покупкой понюхайте его, выбирайте то, которое пахнет менее приторно. Чизкейк итак будет сладким. Сахарная пудра продаётся в Перекрёстке и Апельсине, есть с корицей, есть ванильная. Сливки нужны жирные, 35%, нашёл такие только в Весне.

Итак, на форму диаметром сантиметров 20, потребуется:

  • 200 грамм печенья
  • 110 грамм сливочного масла
  • 500 грамм сливочного сыра, типа Филадельфии или Альметты
  • 150 грамм сливок
  • 150 грамм сахарной пудры
  • 100 грамм йогурта, лучше без вкусовых добавок
  • 3 яйца

Печенье размалываем в блендере, потом смешиваем с подтаявшим сливочным маслом. Я прямо руками мял в большой тарелке. Станет хорошо лепиться эта масса,  облепляем ею дно и стенки формы, в которой будем печь. Затем в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.

Сливочный сыр венчиком размешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйца, сливки, йогурт, можно ложку ванили капнуть если есть. Размешиваем без фанатизма — если взбить, то оно поднимется в духовке и потрескается.

Форму из духовки достаём и немного остужаем. Затем заливаем сырной массой. Теперь надо сделать водяную баню: взять посуду большего, чем форма, диаметром, налить в неё воды и поставить в неё форму. Если у вас форма с застёжкой и есть риск, что вода просочится в неё и намочит корж, то оберните форму фольгой. Благодаря водяной бане, чизкейк будет готовиться при температуре 80-90 градусов и не будет печься.

Ставим чизкейк в водяной бане в духовку на 1ч 20 мин, но за двадцать минут до конца начинаем поглядывать, вдруг он там надулся (у меня поднялся один чизкейк из трёх). Затем духовку выключаем и открываем дверь, оставляем так на час, чтобы он медленно остыл. После этого ставим на всю ночь в холодильник (хотя я думаю, что достаточно на 3-4 часа). Когда достаёшь чизкейк из духовки, он ещё кажется жидковатым, но после застывания в холодильнике консистенция становится прекрасной.

Для украшения можно сделать карамельный соус. Взбиваем сливки, стакан сахара кидаем в кастрюльку, все время размешиваем, чтобы не подгорело. Когда кристаллы сахара растворятся и всё превратится в коричневую массу, сразу убираем с огня и добавляем полпачки сливочного масла. Когда масло растает, добавляем сливки и перемешиваем. Получится соус, который не высыхает в карамель.

Вот фотография единственного спасённого куска.

IMG_20130309_154657

Инфоканал Телеурай: Волшебный BAT-ник

Очень рад, что после первых статей по Инфоканалу поступило много вопросов о деталях реализации: значит люди пробуют сделать, это приятно.

Буквально сейчас в очередной раз отвечал на вопрос по поводу статьи про инстаграм: как же конкретно реализована флеш-галерея. Проблема в том, что картинки с инстаграма все имеют длинные случайные имена у файлов, а flash имеет весьма ограниченные возможности по работе с файловой системой и не может, например, читать список файлов в директории.

Поэтому после скачивания фотографий у меня работает еще один небольшой скрипт, который переименовывает все фотографии порядковыми номерами. В реализации используется Cygwin

STRT:
setlocal enabledelayedexpansion
set /a count=0
copy C:\Users\Admin\Dropbox\IFTTT\instagram\*.jpg c:\tmp\instagram

cd c:\tmp\instagram
for /f "tokens=*" %%a in ('dir /b /od *.jpg') do (
for /F "tokens=*" %%i in ('c:\cygwin\bin\printf "%%04d" !count!') do set name=%%i
echo !name!
ren "%%a" !name!.jpg
set /a count+=1
)
move /Y c:\tmp\instagram\*.jpg c:\pearlib\slideshow\instagram\images

Этот скрипт запускается регулярно и приносит в папку с flash-галереей файлы вида 0001.jpg, 0002.jpg, 0003.jpg
А Flash-галерея смотрит в папку и пытается последовательно по номерам открыть все подряд файлы, и как только на очередном номере выпадет ошибка — он останавливается, значит фотки закончились.

Инфоканал Телеурай: Инстаграм

Сегодня мы посмотрим, как устроена рубрика «Инстаграм» в нашем телеканале.

Суть рубрики проста: искать фотографии урайских пользователей Инстаграма и выводить их в телевизор.

Как искать фотографии?
На самом деле, в инстаграме пока не работает поиск по геолокации, да и немногие используют эту функцию. И только единицы ставят хэштег #uray у своих фотоснимков. Поэтому мы стали искать урайских пользователей вручную.
Для этой цели у нас есть инстаграм-профиль @teleuray. Под этим пользователем мы стараемся фолловить всех урайцев, до которых дотянемся. Можно размещать сообщение типа «Если хотите, чтобы ваши фотки были в телеке — фолловьте teleuray», чтобы пользователь сам тянулся к вам.
Конечно, всё делать с мобилы (как этого хотят создатели инстаграма) категорически неудобно, поэтому я использую вебстаграм (http://web.stagram.com). Регулярно мы просматриваем наших подписчиков на предмет появления у них новых урайских друзей — и сразу же их фолловим.
Ещё один способ найти своих зрителей в инстаграме — раскручивать хэш-тег. Например, можно декларировать, что фотографии с хэш-тегом #teleuray попадут в эфир.

Итак, допустим у вас уже есть сотня-другая пользователей, которые каждый день наполняют фотоленту. Как сделать автоматический вывод в телевизор?
Изначально я собирался изучать API инстаграма, ковырять его внутренности и писать программу, которая будет автоматом скачивать фотки. Но совершенно спонтанно нашлось более простое решение — через сервис ifttt.com. В двух словах — на этом сайте можно настроить так называемые «триггеры», которые будут выполнять какое-то действие после конкретного события. В нашем случае триггер выглядит так: «если я залайкал фото в инстаграм» -> «скачать его в мой дропбокс». А дропбокс уже автоматом синхронизируется на вещающий сервер в папку, где хранится фотогалерея.
1
2

Соответственно, каждое утро наш редактор открывает фотоленту в инстаграмме и «лайкает» фотографии, которые ему понравились. Через несколько минут фотография автоматически попадает в дропбокс, затем синхронизируется в папку на нашем вещающем сервере, а фотогалерея в эфире заново сканирует папку с фотками раз в 15 минут.

Ну, и два слова про фотогалерею. Она представляет собой простое слайдшоу на flash — благо DIGI-TV умеет вещать флэш. Вставляем новый элемент оформления SmartDraw — Flash, указывем, что его нужно показывать только при типе оформления Slideshow, затем в плейлист вставляем пустой ролик, который длится ровно минуту и назначаем этому ролику тип оформления Slideshow. DIGITV доходит до этого момента, начинает проигрывать пустой прозрачный ролик ровно минуту, а поверх него включает flash-галерею, которая непрерывно показывает фоточки.
3

Вообще, благодаря FLASH возможности Digi-TV становятся весьма богатыми. Было бы прекрасно, если бы разработчики в новых версиях сделали акцент в этом направлении, потому что сейчас, конечно, работать с Flash не так уж и просто. Самая больная тема — в терминах DigiTV наш флэш-ролик всё же является элементом оформления (ну, например, небольшой анимированный баннер с погодой чтобы выводить), соответственно, все используемые флэш-ролики лежат друг на друге в панели управления оформлением и нет никакой простой возможности отредактировать любой произвольный из них.

Музыка Невидимых Людей

Сегодня выезжаю в Екатеринбург, чтобы провести рождественскую неделю в компании талантливых музыкантов на студии Телеклуб. А это означает, что в 2013 году случится новый альбом моего музыкального проекта Музыка Невидимых Людей. Скорее всего, после этого последует длинный творческий перерыв, так что выкладываться будем на полную.
Как и планировал, в этот раз в коллективе будет много новых лиц, которые принесут в студию свежие идеи, эксперименты и взгляды.
Жаль, что не получилось реализовать идею записываться в большом ангаре — я как-то не учел, что зимой его надо очень бережно обогревать, потому что все инструменты и аппаратура весьма чувствительны к перепадам температуры. Ну что ж, сработаем в привычном подвале, мы там себя как дома уже чувствуем.
Следите за дневничком 🙂

«Офигительно» — сказал третий сын

На поддержку и развитие деятельности социально-ориентированных некоммерческих организаций города в бюджете Урая на 2013 год предусмотрены значительные финансовые средства. Их объем превысил 10 млн. 800 тыс. рублей.

Решением Думы города от 14 декабря №123 в адрес Урайской городской общественной организации ветеранов (пенсионеров) войны, труда, Вооруженных Сил и правоохранительных органов (городского Совета ветеранов) будет направлена субсидия в размере более чем 5 млн. 200 тыс. рублей.
Финансовая помощь будет оказана Негосударственному образовательному учреждению дополнительного образования детей «Центр творческого развития и гуманитарного образования «Духовное просвещение» (урайской Воскресной школе) в размере 4 млн. 400 тыс. рублей.
Сумма чуть более 600 тыс. рублей субсидирована на организацию деятельности Урайской городской организации Всероссийского общества инвалидов.

Пресс-релиз на Урай-Ру